Der Strom, der Genuss verbindet

Auf der Speisekarte die Produzent:innen erwähnen, das ist für Josef Floh ein alter Hut. Maßstäbe setzte der Langenlebarner auch mit seinem streng-regionalen Fokus namens Radius 66 und seiner Entscheidung, auf E-Autos und viele vegetarische Alternativen zu setzen. Auch in ihrem achtzigsten Jahrzehnt ist die Gastwirtschaft Floh ein Ort, an dem Einheimische und Ortsfremde zusammenkommen – für Erstere gibt es sogar eine eigene Toilette. 

Zum Dessert ein Imperial Stout statt einem kleinen Braunen, wo gibt es denn so was? Im Goldenen Löwen in Maria Taferl. Dessen Wirt Andreas Frey ist nicht nur Craft-Beer-Sommelier und Obmann-Stellvertreter der Niederösterreichischen Wirtshauskultur, sondern auch ein begnadeter Erzähler und wandelndes Geschichtsbuch. Kulinarisch befriedigend ist es in seinem schönbrunngelben Haus ebenfalls, Stichwort: Bierkrustenbraten.

Mit Erdbeeren die Welt retten, das klingt nach einem guten Plan. Mit den Marchfelder Früchten fing alles an für Karin Unger, dann kamen Milch, Mehlspeisen, Erdäpfel und weitere Produkte der Region hinzu. Heute ist ihre Bauernspeis nicht nur eine Supermarktalternative, sondern auch ein sozialer Treffpunkt und ein Ort, an dem ein weit über die Region bekanntes Frühstück serviert wird. Unbedingt probieren: das Marchfelder Geheimnis. 

Genau wie ihre Mutter ist sich auch die im Carnuntum ansässige Victoria Gottschuly-Grassl nicht zu schade, sich die Hände schmutzig zu machen, egal, ob beim Schweineschlachten oder im Weingarten. Abgesehen davon liebt sie die Arbeit im und für den Heurigen ihres Familienweinguts. Dort gibt es auch ihre Eigenkreation mit dem gut gewählten Namen Victoria’s Secret zu probieren.

In Kirchberg am Wagram befindet sich ein magischer Ort, mit einem Haubenrestaurant und Schwimmteich im Kirschgarten, mit zu stilsicheren Gästezimmern umgebauten Gemäuern und einem mittelalterlichen Alchemistenfund. Im Gut Oberstockstall scheint die Zeit wortwörtlich stehengeblieben zu sein, nicht nur aufgrund einer kaputten Kirchturmuhr. Gleichzeitig sind seine Besitzer:innen in Sachen Weinbau und Landwirtschaft absolut auf Höhe der Zeit. 

Bier auf Wein, das lass sein? Von wegen. Christoph Hoch beweist, dass ein nach beinahe in Vergessenheit geratenem belgischem Vorbild hergestellter Gerstensaft etwas ist, das sich niemand entgehen lassen sollte, weil: funky, verspielt, Geschmacksgrenzen auslotend. Auch mit seinen Weinen setzt der Hollenburger Maßstäbe, wenn auch gelegentlich gegen den Willen seines Großvaters. Immer getreu dem Motto „Ein bisschen verrückt ist völlig normal.“ 

In Gösing haben Daniela Vigne und Toni Söllner gleich im doppelten Sinn ihre Vision verwirklicht. Zum einen in Form eines biodynamischen Weinguts, dessen Signature-Produkt, ein autochthoner Roter Veltliner, in der Steinzeugflasche kommt, zum anderen in Form einer zum Gästehaus umgebauten Greißlerei, mit gut gefülltem Weinkühlschrank und einer Dachterrasse, die zum Nichtstun und Nacktsonnen einlädt.

Als Paar haben Daniel Vogelwaid und Michael Donabaum schon einiges durchgestanden: Hagelschäden, Personalmangel, die Entscheidung, welche Donauseite die bessere ist. Doch gibt es eine? Unter dem Namen Von der Vogelwaide verkaufen sie Weine mit unverwechselbaren Etiketten und eigenem Charakter. Und denken von einem Wachauer Garagenweingut aus in die Zukunft! 

„Legendär leger“ lautet der Slogan des Franz von Grün. Ein Ort, an dem man sich nicht nur Weinflaschen teilt, sondern sich dabei unterm Glühbirnenhimmel niederlässt oder am Schwimmteich sitzt. Oder doch lieber im schwedischen Tipi? In Wahrheit handelt es sich um eine Eventlocation unweit von Wien, die sich für Hochzeiten ebenso eignet wie für Geburtstage – oder ausgedehnte Trüffelbrie-Frühstücke.