Fascinujúce umelecké dielo Výnimočná krajina s tokom rieky, typické terasovité vinice a jemne ovocné rizlingy a zelený veltlín robia z oblasti kultúrneho dedičstva Wachau jeden úžasný klenot, ktorý patrí k najdôležitejším oblastiam pesotvania vína v Rakúsku. Kultúrne dedičstvo, krajina, kde sa dobre cítite a k tomu 1.350 ha najznámešej vinárskej oblasti Dolného Rakúska -Wachau. Dunaj pôvabne lemuje úzku dolinu medzi Kremsom a Melkom. Cestujúci sa tu radi zastavia a pokochajú sa nádherným pohľadom na úžasné spojenie prírody, kultúry, viníc a svetového mena. Aj na charakteristicky zvetranej pôde sa po stáročiach pestovania hrozna viniču na vínnych terasách veľmi dobre darí. Studené vetry na vysočine v oblasti lesa dodávajú wachauským vínam spolu s reguláciou temperatúry Dunaja dobrý korenistý touch a eleganciu, panónske prúdy zasa dodajú silu a objem. Vo svete je samozrejme najznámejší rizling, ale aj zelený veltlín, neuburger a žlý muškát, čo odporníci veľmi oceňujú.
V oblasti vína Wachau sa už od 9. storočia opáti zo Salzburgu a Bavorska starali o kultivovanie viníc a terasovité vinice. Múry terasovitých viníc sú z prírodného kameňa, zabraňuju zosunutiu tenkej úrodnej pôdy aby sa zosunula do doliny. Starostlivosť o tieto múry je ťažká práca pre vinára ale zároveň aj krásna. Najlepšie položené plochy sú práve na terasovitom svahu. Studený vzduch môže obtekať, sila slnečných lúčov je tu silná, a tak sa hrozno dobre prevetrí.
Ochrana vinárskej oblasti Wachau je zaručená aj vďaka spolku vinárov, volá sa Vinea Wachau Nobilis Districtus (www.vinea-wachau.at). Popri obyklej kategórie kvality rakúskych vín jestvujú aj chránené značky vďaka Vinea Wachau-Winzer ako názvy vín „Steinfeder“, „Federspiel“ a „Smaragd“.
Víno Steinfeder Ovocná chuť a obsah alkoholu max. 11,5% vol. Pomenovanie je podľa trávy „Steinfedergras“, ktorá rastie pri réve a takisto je ľahká a voňavá ako názov vína. Vína Federspiel Majú silný charakter s obsahom alkoholu medzi 11,5% a 12,5% vol. Vína Smaragd Kráľovská trieda sú vína Smaragde. Najvyššia kategória začína pri prirodzenom obashu alkoholu 12,5% vol. a je aj dnes to najlepšie a najhodnotnejšie, čo vinárska oblasť Wachau ponúka.
App v ktorom nájdete krčmičky Vinea Wachau sa prezentuje s myWachau aj pre tých, ktorí majú App zariadenia, vďaka tomu je možný inovatívny prístup. Okrem toho prostredníctvom App možnosti môže návštevník veľmi rýchlo navštíviť vinára, nájsť kedy a kto má otvorné alebo sa le jednoducho vedieť orientovať vo vinici.
More details
Riesling
Mladé rizlingy poskytujú šarmantné ovocné a korenisté tóny, ktoré sa zrením môžu vyvinúť na veľké, komplexné vína. Pri týchto vínach dominujú arómy kôstkového ovocia po broskyniach, marhuliach a exotickom ovocí. Najmä z regiónov Wachau, Kremstal, Kamptal a Traisental získavajú vína minerálny tón, ktorá pripomína bridlicu alebo kremeň. Rizling zrie ako víno pomaly a poskytuje ako archívne víno najvyššiu kvalitu v aróme s ružovými tónmi. Podľa stupňa zrelosti sa objavuje príjemný petrolejový tón, ktorý si však všetci konzumenti neželajú. V prípade neskorého zberu hrozna s ušľachtilými plesňami vznikajú vína mimoriadneho typu –výber z hrozna a bobuľový výber, ktoré majú vynikajúcu kvalitu.
Grüner Veltliner
Veltlín zelený poskytuje všetky stupne kvality od ľahkých, kyselinkou podfarbených vín až po vysoko zrelé prívlastkové vína. Poloha a vyťaženie vinohradu sú rozhodujúce pre kvalitu. Najobľúbenejšie sú korenisté, pikantné vína alebo ovocné tóny po kôstkovom ovocí. zelený poskytuje všetky stupne kvality od ľahkých, kyselinkou podfarbených vín až po vysoko zrelé prívlastkové vína. Poloha a vyťaženie vinohradu sú rozhodujúce pre kvalitu. Najobľúbenejšie sú korenisté, pikantné vína alebo ovocné tóny po kôstkovom ovocí.
Neuburger
Odroda Neuburger je väčšinou silná, plná chute, víno z tejto odrody hrozna je väčšinou jemn= s neutrálnou chuťou. Mladé vína sú korenisté, kvetnanté, neskôr s orechovou chuťou. Tento druh hrozna je vhodný pre prísudok kvalitné víno.
Weißburgunder
Odroda poskytuje najvyššiu kvalitu iba v dobrých polohách. Mladé vína sa prejavujú ako kvetinové s pikantnou kyselinkou, vyzreté vína si vytvoria chuť po chlebe a orechoch. Víno sa vyvíja pomaly a najvyššia kvalita sa dosahuje až po dlhšom zrení vo fľašiach.
Gelber Muskateller
Poskytuje vína s viac alebo menej intenzívnou muškátovou vôňou a aj chuťou. V prípade nedostatočnej zrelosti sú vína chudobné na extrakt a preto tenké a ovplyvnené kyselinou. Muškát sa hodí špeciálne ako aperitív a k predjedlám.
Traminer
Vína nemajú veľa kyslastosti, ale bohaté na arómu a extrakt ( voňajú po ružiach, citrusoch, lesných plodhoch, hrozienkach, sešenom ovocí, majú dobrú trvanlivosť a potenciál dozrievania. Často majú vína decnentú, dobre harmonizujúcu korenistú chuť .
