Reštaurácia rodiny Knollovcov v idylickom Unterloibene sa už dávno stala doslova inštitúciou pre „pôsobivú, tradičnú kuchyňu“ s osviežujúco originálnou atmosférou. 400-ročné salóniky s interiérmi v biedermeierovskom štýle a – od marca do septembra – aj oproti ležiaca rozprávkovo krásna záhrada, v ktorej môžete stolovať pod ovocnými stromami, na útulnej verande alebo v niektorej z vkusných jedální, vytvárajú útulné, priam domácke prostredie.
Otec a syn Knollovci rozmaznávajú svojich hostí jedlami, ako sú legendárny maslový rezeň, domáca husacia pečeňová paštéta, držky v omáčke z bieleho vína, wachauská rybacia polievka, vyprážaný sumec, čerstvý pstruh z akvária, kačica z voľného chovu s waldviertelskými knedličkami alebo – ako sladké finále – bazový kompót a lahodné krémeše.
K tomu sa najlepšie hodia vynikajúce biele vína z rodinného vinárstva bratranca Emmericha Knolla, jedného z prominentných vinárov regiónu Wachau.
