Zatiaľ čo v historickom vodnom mlyne na adrese Markt 17 v Mühldorfe v okrese Krems jemne zurčí voda, o pár metrov ďalej v kuchyni reštaurácie Weißes Rössl už panuje iné tempo. Hostiteľa a šéfkuchára Roman Siebenhandl si tu vážia pre jeho energický a profesionálny prístup. Každý pohyb musí byť perfektný. Celý jeho tím je výborne zohraný. Obsluha vyniká svojimi odbornými znalosťami a hosťom servíruje autentickú kuchyňu. Veľký význam tu kladú na regionálnosť a kreatívne jedlá. Spolupráca s miestnymi výrobcami funguje mimoriadne dobre. V jedálnom lístku je v prvom rade zastúpená wachauská marhuľa a waldviertelský mak.
Šafran, marhule či domáce bylinky
Bylinky z domáceho vyvýšeného záhonu dodávajú jedlám osobitnú chuť. V domácej produkcii sa tu pestuje aj wachauský šafran, tekvica, mangold a či kapucínka väčšia. Najčastejšie si tu návštevníci objednávajú špeciality z mühldorfskej biohovädziny Wagyu a z biobravčoviny Turopolje. Medzi domáce klasiky patrí vyprážané kurča s miešaným šalátom a wachauský hovädzí guláš s ryžou, zemiakmi a volským okom. Vynikajúci je aj výber vín, ktorý plne zapadá do tunajšieho regiónu. Priamo na turistickej trase Welterbesteig tu na hostí čaká oáza pokoja. Svieže odtiene zelenej a prírodné materiály, kam až oko dovidí. Hudobnú atmosféru tvorí štebot vtákov ktorý do tunajšej záhrady pre hostí z prichádza z neďalekého lesa.
