Az érdeklődés szenvedéllyé vált. A szenvedélyből hivatás lett. Michael Nährer 2009 óta mindennap ezt éli ki a rassingi Gasthaus Nährer konyhájában. A földhözragadt és kissé előkelő kocsmakonyha St. Pölten egész kerületében ismert. Karizmája van, és vonzza az ínyenceket. Az ízek tökéletesen kiegyensúlyozottak, így az elkészített ételek verssé válnak. A szarvaspárna mindig tökéletesre van sütve, de a tányéron más sztárok is vannak: a tejfölös káposzta, a polenta szelet és a házi készítésű vöröskáposzta chutney. A főszakács a rizlinges kecskecombot "a konyha tippjének" nevezi. A sült lazacpisztrángfilé fiatal hagymás zöldségekkel és gyógynövényes tésztával mindig jó. A kiszolgálás személyre szabott, és a vendégeknek azt az érzést adja, hogy megérkeztek.
Saját borászat, finom konyha
A Gasthaus Nährer borkínálata mérföldkövet jelent, ha természetes borokról van szó: ilyen széles választékot a különböző országokból ritkán találni Ausztriában. A piros-fehér-vörös termékekről sem feledkeznek meg, a szőlő pedig az étterem saját szőlőültetvényein nő és virul pompásan . A kenyeret is házilag sütik. A vendéglő családi légköre különösen a stílusos szalonban és az étkezőben mutatkozik meg. Az udvar és a terasz, mindkettő fedett, elragadó, és szeretetteljes díszítőelemekkel gazdagított. A beszélgetések témája azonban mindig a kiváló kocsmai konyha. A regionális kulináris élvezetek mellett érdemes ellátogatni az állam fővárosába, ahol széleskörű kulturális program várja a vendégeket.
