A Salomon család szarvasmarhái fontos részét képezik a mezőgazdasági ciklusnak. Az egész évet a gazdaság körüli legelőkön töltik. Dús fű, nyári napsütés, illatos széna - a szarvasmarhák teljes életet élnek a biodinamikus gazdaságban. Végül pedig kiváló minőségű, zsenge húst is termelnek.
Az állat iránti tiszteletből teljes mértékben feldolgozott. A Waldviertler Blondvieh legjobb marhahúsa ezért mindig közvetlenül a gazdaságból kapható!
Gasztro-tartalom:
A Gut Oberstockstall neves étterem, lenyűgöző múlttal és a kulináris kiválóság hagyományával. Eva Salomon 1987-ben alapította az éttermet, és megalapozta az étterem sikerét azzal a képességével, hogy egyszerű, kiváló minőségű alapanyagokat kiváló ételekké tudott alakítani.
Matthias Salomon, Eva legfiatalabb fia és felesége, Elke 2012 óta vezeti az éttermet. Eva elképzeléseit továbbvitték, miközben saját kézjegyüket is hozzáadták, és az étterem a legjobb regionális és szezonális alapanyagok felhasználásáról ismert, ami az étterem filozófiáját tükrözi a kezdetektől fogva.
Christoph Wagner főszakács folytatja ezt a hagyományt, és olyan kreatív ételeket készít, amelyek a szezonalitást és a regionális sokszínűséget hangsúlyozzák. Matthias Salomon, aki egyben képzett sommelier is, a kulináris élményt gondosan összeállított borkínálattal egészíti ki.
Az étterem az ínyenc kalauzok több díját is kiérdemelte. Sikerének igazi bizonyítéka azonban az egyre növekvő számú törzsvendég, akik értékelik a konyha minőségét és kreativitását.
