Der Wein-& Obsthof Schneider im malerischen Großriedenthal ist unter Insidern als Geheimtipp für hervorragende Weine bekannt.
Der Anbau und die Bewirtschaftung der Weingärten erfolgen nach biologischen Richtlinien: völliger Verzicht auf Herbizide, Insektizide, Pestizide; stattdessen Ausbringen von Pflanzenstärkungsmitteln wie z.B. Backpulver, Algenextrakt, oder Fenchel- und Orangenöl. Pflanzenschutz erfolgt mit Schwefel und Kupfer in geringen Mengen. Die Basis für eine gesunde Traube ist ein gesunder Boden. Dies wird mit der Begrünung (Aussäen verschiedener Kleearten, Leindotter, Wicken und Kräuter) der Rebgassen erreicht. Franz Schneider: "Ein gesunder Boden benötigt einen optimalen Nährstoffkreislauf. Durch Begrünung der Rebgassen erreichen wir eine Anreicherung des Bodens mit natürlichem Stickstoff".
Franz Schneider steht für sortentypische und territorial- bzw. lagentypische Weine, die ihren Charakter aus dem Boden, der Traube, der Reife und dem sorgfältigen, aber möglichst unverfälschten Ausbau bilden. Seine Persönlichkeit wird im Charakter und in der Einzigartigkeit jedes einzelnen Weines spürbar.
"Unsere Philosophie spiegelt sich wider in dem, wofür wir stehen: Wir stehen für unsere Region, für Natur und Umwelt, Klimaschutz, für soziales und partnerschaftliches Handeln und ganzheitliche Qualität. Daher war die 2009 getroffene Entscheidung, unseren Betrieb auf organisch-biologische Bewirtschaftung umzustellen, der logische Schritt.“
